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馒头的4种花样吃法!

2017-08-02 陪你吃素的 素食

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馒头你还在拌咸菜吃?
那未免太单调了
学会这几种吃法
馒头也能成为家里的抢手美食!




拔丝馒头




材 料:

馒头 1个,白糖 150g,油 500g


步 骤 :

1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。

3、炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

4、另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。




盐烤馒头片



材 料:

白馒头2个,约200克,油1汤匙,盐1.5克 


步 骤:

1、切配:将馒头切成1厘米的厚片。

2、预热:取出方太烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择“上”模式,设置220℃,定时8分钟,按确认键,烤箱开始预热。

3、烤盘:在烤盘上铺一层锡纸,将馒头厚片摆在烤盘上,两面均用刷子刷一层薄薄的色拉油,再将盐均匀地撒在馒头表面。

4、烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。



孜然馒头粒


 

材 料:

馒头1个,根孜然5克,芝麻5克


步 骤 :

1、把馒头切成小丁

2、起锅放油,油热后将火调成中火,放入馒头丁,翻炒至馒头变成金黄

3、将馒头炒到金黄后,放入孜然和芝麻翻炒出香味

4、炒到馒头有些干即可




炸馒头片



材 料:

馒头1个,面糊(详见步骤2)1份


步 骤:

1、准备食材:馒头1个,切片备用。

2、调面糊:为了突出原料本味,挂糊时调制的是很薄的糊。糊由少筋力的面粉、水调制而成:低筋面粉:70克、玉米淀粉:30克、水:80毫升、盐:1克。调好的面糊,手感应该是稍粘稠,可呈丝滑绸带状自然流下为佳。另外需要注意的是,面糊调匀即可,不要过度搅拌,以免起筋影响口感。

3、使用空气炸锅预热200度,5分钟。

4、预热后,在空气炸锅炸篮中抹少许油,将馒头裹好面糊,放入空气炸锅的炸篮中。200度10分钟。10分钟后,取出炸篮,轻晃几下,用筷子将食材翻下身。再入炸锅,200度3-5分钟结束。

5、摆盘。可配以盐、芝麻、椒盐粉等小料蘸食。




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